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身長を伸ばす栄養素③ ~案外盲点な鉄~


コラーゲン=たんぱく質+ビタミンC+鉄

です。鉄はコラーゲンを作る助けをする栄養素です。


背が伸びない理由の隠れた原因が鉄分不足だそうで、

鉄欠乏貧血(下記)ということで、貧血治療の為、病院で鉄剤を処方された中学生が、
貧血が治るのと同時に背が伸び始めた実例はたくさんあるようです。

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身長を伸ばす栄養素② ~体の人気者ビタミンC~



骨の成分

骨を伸ばすのは、軟骨成分であるコラーゲン。
このコラーゲンの材料のひとつが、ビタミンCです。


つまり・・・

コラーゲン = たんぱく質+ビタミンC+鉄

ということです。

だったら、コラーゲンを直接摂った方がよいのでは?
と思ってしまいそうですが、コラーゲンを直接食べてもコラーゲンにはなりません。
体内でアミノ酸に分解されてしまいます。分解後コラーゲンに戻る保証はありません。

また、ビタミンCは、成長成分である鉄・亜鉛の吸収を助けます。
一緒に摂りましょう。

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愛知県東支部1年生大会:準決勝

2019年2月23日(土)  愛知東支部1年生大会準決勝
at:新城総合公園球場 対戦相手:穂の国ボーイズ

1 2 3 4 5 6 7
穂の国 0 4 4 0 0 0 8
豊川中央 0 0 4 0 0 3 7
※6回時間切れ

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愛知県東支部1年生大会:1回戦

2019年2月16日(土)  愛知東支部1年生大会1回戦
at:豊橋球場 対戦相手:岡崎中央・幸田合同チーム

1 2 3 4 5 6 7
豊川中央 0 0 4 3 2 2 0 11
岡崎・幸田 7 0 0 0 0 0 0 7

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超優秀なたんぱく質・・・鶏卵



先回は、成長成分栄養素として、たんぱく質の話をしました。
その際には、たんぱく質には、スコアがあることもお話しました。
桶の理論


先回さらっと触れましたが、このスコアは数種類あります。簡単に紹介いたします。
→少し大人の世界に入りますね(笑)

一番最初にたんぱく質のスコアを定めたのがプロテインスコアと呼ばれています。
1955年に国際連合食糧農業機関(FAO)によって設定されました

人体に必要なアミノ酸量を基準として、食品のアミノ酸と比較します。
全てが基準をみたしていれば100。足りないアミノ酸があれば、その数字のスコアとなります。

プロテインスコア
鶏卵 100
豚肉  90
鶏肉  85
牛肉  79
牛乳  74
白米  78
大豆  56

この評価は、売上に直結するのか?1973年FAOとWHO(世界保健機関)によって元の基準が変更となりました。
旧基準との違いが判るように“アミノ酸スコア”という名称となりました。
(現在はこれが主流になっています)

アミノ酸スコア(プロテインスコアとの比較)
鶏卵 100(→)
豚肉 100(↑)
鶏肉 100(↑)
牛肉 100(↑)
牛乳 100(↑)
白米  65(↓)
大豆  86(↑)※現在は100

今まで鶏卵のみが100だったのが、動物性たんぱく質が軒並み100へ上がっております。
また、大豆の56→86へ上昇しております。
1985年にFAO、WHOに国連大学が加わり、基準値が変更となり、
大豆が晴れて100になっております。

1990年には、食物の消化吸収性を考慮して、PDCAAS(タンパク質消化性補正アミノ酸スコア)が発表されています。

PDCAAS(アミノ酸スコアとの比較)
鶏卵 100(→)
豚肉  91(↓)
鶏肉  91(↓)
牛肉  92(↓)
牛乳 100(→)
白米  47(↓)
大豆 100(↑)

まだ、日本では浸透していない指標ですが、それにしても白米のスコアがどんどん下がっていますね。
白米はアジアが中心ですので、国際世界的にはまだまだ政治力が弱いですね。
最近では、「DIAAS」という指標をIDF(国際酪農連盟)強く推しています。
酪農連盟だけあって、乳製品が軒並み100を超えています。

このように食品業界団体の思惑(政治力と寄付金)によって、たんぱく質の“質(スコア)”がころころと変っております。
→大人の時間終了(笑)

では、一体どれを信じれば良いの??

先回たんぱく質でも書きましたように、たんぱく質は、体内でバラバラにされて(アミノ酸)、再合成をされます。
いくらスコア100の食材を食べても、他の食材にあるたんぱく質と混ざる訳ですので、食品単独でのスコアなんて、結局意味がない訳です。
100点鶏卵


今回は、全てのスコアに100点な鶏卵についてです。
・・・・意味ないって、言っておきながら(笑)

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身長を伸ばす栄養素① ~なにがなんでもたんぱく質~


三大栄養素

たんぱく質は、三大栄養素のところで少し紹介しております。
アスリートの為の栄養学④ ~三大栄養素 (たんぱく質)~
http://alltoyokawaboys.blog.fc2.com/blog-entry-135.html
こちらも併せてお読みください。

を伸ばすのは、たんぱく質】
先回、の成分について紹介しましたが、
骨の成分
出典:ネスレ ヘルシーキッズ プログラム
https://www.ugoku-taberu.com/learning/bone/nutrition.html

このうち、を伸ばす働きがあるのが、軟成分である コラーゲンです。
コラーゲンの原料は、アミノ酸。アミノ酸は、たんぱく質が体内で分解されて作られます。

また・・・・
成長ホルモンは、191のアミノ酸から作られています。
従って、成長ホルモンの材料もたんぱく質です。

前に紹介しました“昼のホルモン”「セロトニン」はトリプトファンを材料に作られます。
トリプトファンは、たんぱく質に含まれています。
(必須アミノ酸です。)

背が伸びるということは、が伸びること。
骨が伸びるとは、伸びた分の皮膚や筋肉、血管も伸びなければいけません。
これらの材料もたんぱく質です。

なので、なにがなんでもたんぱく質なのです。

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プロフィール

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チーム名: 
豊川中央ボーイズ
(オール豊川 ALL TOYOKAWA)

所属:
 日本少年野球連盟(ボーイズリーグ)愛知東支部

チームスローガン:
「努力を惜しむな、最後まで諦めるな」

練習場所
【八名井グラウンド】
愛知県新城市八名井今瀬
マップコード 
43 731 090*85
https://yahoo.jp/BunlML

【雨天練習場(夜間練習場)】
愛知県豊川市千両町小路
マップコード 
43 690 575*54
https://yahoo.jp/CgR1H1


2023年度在団人数
 3年生(37期)24名
 2年生(38期)16名
 1年生(39期)21名

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