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アスリートと活性酸素について

今回は活性酸素の話です。

TVや雑誌等で見る、活性酸素は・・・・

がん、動脈硬化などの生活習慣病の原因であったり
肌のくすみ、しみ、乾燥、たるみなどの老化現象の原因とも言われています。
(中学生より、お母さん方が気にする内容ですね/笑)。

しかし、活性酸素によって体が錆(さ)びることで、疲れが抜けない、ケガの原因となることもあります。

病気の90%以上が活性酸素が原因と主張する学者もいます。

今回は、そんな活性酸素について学びましょう。

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牛乳神話


牛乳

先回紹介したカルシウム

カルシウムといえば牛乳。というぐらいカルシウムの代表食品ですね。


“大きくなりたいなら、牛乳を飲め”


昔は良くいわれていました(今も?)
先回のカルシウムでも説明した通り、カルシウムには、骨の成長を促す作用はありません。


そんなカルシウムの代表格である牛乳。今回は牛乳についてです。
最近は“牛乳有害説”なんてのもでております。

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超優秀なたんぱく質・・・鶏卵



先回は、成長成分栄養素として、たんぱく質の話をしました。
その際には、たんぱく質には、スコアがあることもお話しました。
桶の理論


先回さらっと触れましたが、このスコアは数種類あります。簡単に紹介いたします。
→少し大人の世界に入りますね(笑)

一番最初にたんぱく質のスコアを定めたのがプロテインスコアと呼ばれています。
1955年に国際連合食糧農業機関(FAO)によって設定されました

人体に必要なアミノ酸量を基準として、食品のアミノ酸と比較します。
全てが基準をみたしていれば100。足りないアミノ酸があれば、その数字のスコアとなります。

プロテインスコア
鶏卵 100
豚肉  90
鶏肉  85
牛肉  79
牛乳  74
白米  78
大豆  56

この評価は、売上に直結するのか?1973年FAOとWHO(世界保健機関)によって元の基準が変更となりました。
旧基準との違いが判るように“アミノ酸スコア”という名称となりました。
(現在はこれが主流になっています)

アミノ酸スコア(プロテインスコアとの比較)
鶏卵 100(→)
豚肉 100(↑)
鶏肉 100(↑)
牛肉 100(↑)
牛乳 100(↑)
白米  65(↓)
大豆  86(↑)※現在は100

今まで鶏卵のみが100だったのが、動物性たんぱく質が軒並み100へ上がっております。
また、大豆の56→86へ上昇しております。
1985年にFAO、WHOに国連大学が加わり、基準値が変更となり、
大豆が晴れて100になっております。

1990年には、食物の消化吸収性を考慮して、PDCAAS(タンパク質消化性補正アミノ酸スコア)が発表されています。

PDCAAS(アミノ酸スコアとの比較)
鶏卵 100(→)
豚肉  91(↓)
鶏肉  91(↓)
牛肉  92(↓)
牛乳 100(→)
白米  47(↓)
大豆 100(↑)

まだ、日本では浸透していない指標ですが、それにしても白米のスコアがどんどん下がっていますね。
白米はアジアが中心ですので、国際世界的にはまだまだ政治力が弱いですね。
最近では、「DIAAS」という指標をIDF(国際酪農連盟)強く推しています。
酪農連盟だけあって、乳製品が軒並み100を超えています。

このように食品業界団体の思惑(政治力と寄付金)によって、たんぱく質の“質(スコア)”がころころと変っております。
→大人の時間終了(笑)

では、一体どれを信じれば良いの??

先回たんぱく質でも書きましたように、たんぱく質は、体内でバラバラにされて(アミノ酸)、再合成をされます。
いくらスコア100の食材を食べても、他の食材にあるたんぱく質と混ざる訳ですので、食品単独でのスコアなんて、結局意味がない訳です。
100点鶏卵


今回は、全てのスコアに100点な鶏卵についてです。
・・・・意味ないって、言っておきながら(笑)

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身長を伸ばす栄養素① ~なにがなんでもたんぱく質~


三大栄養素

たんぱく質は、三大栄養素のところで少し紹介しております。
アスリートの為の栄養学④ ~三大栄養素 (たんぱく質)~
http://alltoyokawaboys.blog.fc2.com/blog-entry-135.html
こちらも併せてお読みください。

を伸ばすのは、たんぱく質】
先回、の成分について紹介しましたが、
骨の成分
出典:ネスレ ヘルシーキッズ プログラム
https://www.ugoku-taberu.com/learning/bone/nutrition.html

このうち、を伸ばす働きがあるのが、軟成分である コラーゲンです。
コラーゲンの原料は、アミノ酸。アミノ酸は、たんぱく質が体内で分解されて作られます。

また・・・・
成長ホルモンは、191のアミノ酸から作られています。
従って、成長ホルモンの材料もたんぱく質です。

前に紹介しました“昼のホルモン”「セロトニン」はトリプトファンを材料に作られます。
トリプトファンは、たんぱく質に含まれています。
(必須アミノ酸です。)

背が伸びるということは、が伸びること。
骨が伸びるとは、伸びた分の皮膚や筋肉、血管も伸びなければいけません。
これらの材料もたんぱく質です。

なので、なにがなんでもたんぱく質なのです。

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身長を伸ばす栄養素



成長期イラスト
身長を伸ばすということは、

・骨を伸ばすということ
・成長ホルモン、甲状腺ホルモン、性ホルモンが必要である
・睡眠は非常に重要である


この3点についてお話をしました。

今回より、身長を伸ばす為に必要な栄養の話となります。


身長を伸ばすため(成長)には、様々な栄養素が関わっています。
“ これさえ食べれば身長が伸びる ” といったミラクル栄養素はありません。

全ての栄養素をバランス良くしっかり摂ること!!!

これに尽きるのですが・・・

これでは面白くない(?)ので・・・

対象を“”に絞ります。

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プロフィール

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チーム名: 
豊川中央ボーイズ
(オール豊川 ALL TOYOKAWA)

所属:
 日本少年野球連盟(ボーイズリーグ)愛知東支部

チームスローガン:
「努力を惜しむな、最後まで諦めるな」

練習場所
【八名井グラウンド】
愛知県新城市八名井今瀬
マップコード 
43 731 090*85
https://yahoo.jp/BunlML

【雨天練習場(夜間練習場)】
愛知県豊川市千両町小路
マップコード 
43 690 575*54
https://yahoo.jp/CgR1H1


2023年度在団人数
 3年生(37期)24名
 2年生(38期)16名
 1年生(39期)21名

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